Miel de tournesol au gingembre et citron

Considéré comme une plante mellifère, le tournesol renferme une quantité de nectar intéressante que les colonies d’abeilles n’hésitent pas à récolter lors de la saison du butinage (pendant le mois d’août), produisant alors un miel de tournesol aussi savoureux que bon pour la santé.
Le miel de tournesol est un miel naturel de type monofloral, contrairement au miel polyfloral, issu du butinage de l’abeille de différentes variétés de fleurs sauvages. Moins réputé que d’autres miels proposés par les apiculteurs, comme le miel de fleurs, le miel de thym ou le miel de sapin, il est pourtant fortement apprécié des amateurs de produits de la ruche et de leurs saveurs gustatives uniques.

Bienfaits du Miel de Tournesol

Les vertus présentes dans un pot de Miel de Tournesol sont nombreuses.

• Contenant des minéraux, comme le calcium ou le silicium, ce miel participe à la consolidation des os et convient donc particulièrement aux enfants en période de croissance.
• Le miel de tournesol, comme la plupart des miels, est particulièrement adapté pour soigner le mal de gorge, les infections respiratoires et les symptômes de grippe et de rhume.
• Appliqué directement sur la peau, ce miel, avec son pouvoir antiseptique et apaisant, peut accélérer la cicatrisation et apaiser les plaies et piqûres d’insectes.
• Il permet aussi d’apaiser les douleurs de l’estomac et de traiter les problèmes de digestion comme les coliques.
• Il est également adapté pour traiter les crampes musculaires, le diabète et le taux de mauvais cholestérol élevé.

Conseils utilisation et de consommation du Miel de Tournesol

• Le miel de tournesol peut être consommé cru, tel quel, à l’aide d’une petite cuillère ou d’une cuillère à soupe. Sa saveur douce, légèrement acidulée et sucrée et son goût parfumé plaisent particulièrement aux enfants.
• Ce miel trouvera aussi naturellement sa place sur un plateau de fromages forts tels que le camembert, pour une dégustation qui ravira les papilles.
• Son pouvoir sucrant et ses saveurs délicates accompagneront également vos desserts tels que la panna cotta.
• Avec son pouvoir sucrant, il peut être consommé, le matin ou au goûter, sur une tartine beurrée, du pain d’épices ou des céréales.
• Pour traiter les maux de gorge, les états grippaux et le rhume, vous pouvez aussi en verser une cuillère à café au fond de votre tasse de lait chaud, de thé, de tisane ou d’infusion.

Caractéristiques Miel de Tournesol

• Goût : Saveur peu prononcée, douce et agréable en bouche.
• Aspect : Couleur dorée, allant du jaune vif (jaune citron) au jaune paille, en passant parfois par le jaune orangé, selon la récolte.
• Arôme : Notes végétales légères et aromes équilibrés. Nombre de consommateurs apprécient son côté légèrement frais et acidulé.
• Texture : plutôt liquide et fluide, devenant plus compact lors de la cristallisation.

Conservation :
Le miel de fleurs artisanal se conserve, de préférence, au même titre que les autres miels, dans un pot en verre, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité, à température ambiante. Ce mode de conservation permettra de préserver sa texture onctueuse, sa saveur et ses arômes parfumés.

La cristallisation du miel de tournesol est assez rapide, en raison de sa forte teneur en glucose. Ainsi, en quelques semaines à peine, ce miel apaisant et savoureux passera de l’état liquide à l’état solide. Ce processus naturel n’enlève rien à la qualité, aux propriétés gustatives et aux vertus médicinales du produit.

Rappel :
Nous tenons à rappeler qu’il est fortement déconseillé de donner du miel à un enfant de moins d’un an, car cela peut causer un grave empoisonnement alimentaire, appelé botulisme infantile. Au-delà, il est à noter que le risque de contracter cette maladie, pour les enfants en bonne santé, est faible car leur intestin contient les bactéries utiles pour les en préserver.

En cas de problème de santé ou si vous avez un traitement médicamenteux, il est indispensable de consulter un professionnel de santé et d’obtenir un avis avant de consommer des produits de la ruche (gelée royale, propolis, pollen, miellat, miel acacia, miel oranger, thym, miel de lavande, eucalyptus, miel de tilleul…) ou un quelconque produit destiné à la consommation.

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– Miel d’eucalyptus de Madagascar
– Miel de fleurs
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